陜西好吃的醬菜廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-03-14 01:01:30
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購買注意事項(xiàng)如下：1.購買食品時(shí)，應(yīng)走正規(guī)渠道，并保留購物憑證，注意檢查包裝是否完整，包裝上注明的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、成分表、廠家名稱、工廠地址、聯(lián)系方式等。2.購買后，儲(chǔ)存按照包裝標(biāo)簽上標(biāo)明的方法進(jìn)行。選擇合適的溫度、濕度等儲(chǔ)存環(huán)境，儲(chǔ)存時(shí)限不應(yīng)超過產(chǎn)品保質(zhì)期。3.食用前應(yīng)注意觀察食物外觀是否正常，有無霉變等現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)異常，立即停止進(jìn)食。4.消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)所購食品存在安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打12345投訴或向市場監(jiān)管部門報(bào)告。
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如何挑選醬菜？小編為你介紹方法，可以采用"一看、二聞、三嘗"方法進(jìn)行初步鑒別。醬菜是以新鮮的蔬菜，經(jīng)食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進(jìn)行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中，成為容易保存的醬菜。介紹第一步看，是指看包裝和食品標(biāo)簽。玻璃瓶裝產(chǎn)品的瓶蓋膨脹凸起、塑料袋裝產(chǎn)品脹袋，表明肯定有問題，食品標(biāo)簽不全的、特別是生產(chǎn)日期打印模糊和打印質(zhì)量不好的產(chǎn)品盡量也別選。知名品牌、信譽(yù)好的大型企業(yè)產(chǎn)品合格率較高，質(zhì)量有保證。打開包裝后，觀察產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，質(zhì)量好的醬腌菜質(zhì)地飽滿、色澤鮮亮，質(zhì)次的醬腌菜色暗、質(zhì)地或干癟或酥爛，有霉斑和雜質(zhì)。
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介紹蘿卜干，其是指曬干的蘿卜，是一種獨(dú)特且易于保存的干燥蔬菜，深受國內(nèi)民眾喜愛。它富含維生素B，其鐵含量高于除黃花菜以外的其他食物。干蘿卜在潮汕被稱為腌菜，咸、香、脆。與潮汕泡菜、魚露合稱潮汕三寶。上杭蘿卜色澤金黃，皮嫩肉脆，香甜可口。它在明初很有名。蘿卜干的生產(chǎn)一般在冬至前后進(jìn)行，經(jīng)過“干、腌、藏”三道工序。把蘿卜拔出來，洗凈，暴露在陽光下，用鹽包住，用一層蘿卜和一層鹽填滿，蓋上蓋子，壓一塊大石頭，晚上再拿回來。蘿卜干的制備方法，一周后，取出晾干，擦掉水分，然后將其暴露在陽光下，直到它無法擠出水分。然后用竹篷布將鹽水過濾煮沸，倒入干蘿卜中，趁熱再搓一遍，將鹽水?dāng)D干。當(dāng)蘿卜變?yōu)榻瘘S色時(shí)，將干蘿卜放入一個(gè)干凈的甕中，壓實(shí)，用黃泥密封，半年后取出。
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醬腌菜產(chǎn)品很多，消費(fèi)者可以根據(jù)自己喜歡的口味來選擇。提醒購買時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：市場上的醬腌菜種類繁多，消費(fèi)者應(yīng)盡量到正規(guī)市場購買產(chǎn)品。大型商場一般對(duì)購買的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)都有保證。選購大型企業(yè)或品牌企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。了解到這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備良好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。合格產(chǎn)品應(yīng)具有腌菜固有的色澤和風(fēng)味，無雜質(zhì)、無霉變。醬腌菜、醬油漬菜一般呈紅褐色，有光澤、無酸；醬腌菜有醬香，醬腌菜有醬油香；糖腌菜呈乳白色或金黃色，有光澤，有香味，無酸味；糖醋酸菜呈金黃色或紅褐色，有光澤，有香氣；糟腌菜有酯類香氣，無酸味。
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雪里紅在中國北方地區(qū)，到了秋冬季節(jié)葉子會(huì)變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。在中國南方地區(qū)，變?yōu)樽霞t色的“雪里紅”比較少，所以也被誤傳為“雪里蕻”。常被用作腌菜食用。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。了解其又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。腌制雪菜的做法具體如下：食材準(zhǔn)備：雪菜12斤，花椒少許，鹽360g。1、雪菜先用清水清洗一下，多洗幾遍，清洗雪里蕻的水池要先刷洗干凈，洗干凈后掛在衣架上，控干水分。2、控干水分之后曬一曬，大半天就變蔫兒了，經(jīng)過通風(fēng)晾曬，雪菜現(xiàn)在已經(jīng)可以腌制了。3、腌制的時(shí)候提醒要注意用干凈的器具。腌的時(shí)候以一斤菜，30克鹽，3克花椒為標(biāo)準(zhǔn)。4、揉搓至這種程度就可以了。剩下的菜用同樣的方法揉搓完成。